Birrificio Toccalmatto

Birrificio Toccalmatto

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La filosofia di questo birrificio è facile da tradurre:

Passione per le Birre Vive
Le nostre sono birre di alta fermentazione e rifermentate naturalmente sia in bottiglia che in fusto.

Solo Birre di Carattere
Le nostre birre sono e saranno tutte con il proprio "caratterino". Per dare "gusto e sapore" lavoriamo sulle tecniche di luppolatura, utilizziamo degli ingredienti lavorati in proprio (es. malto affumicato) ed utilizziamo dei ceppi di lievito appositamente selezionati.

L'Amore per il Luppolo
Molte delle nostre birre prevedono un utilizzo importante di luppolo. Ci sarà una ricerca continua per "sperimentare" nuove varietà di diversa origine geografica. In linea con questo approccio, abbiamo appena iniziato una coltivazione sperimentale di 16 varietà di luppolo tra Fidenza e Tabiano.

Creatività ed innovazione
La passione ci porta naturalmente a sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti. Vogliamo "fare" birre nuove (e anche un pò pazze).

Esperienza e attenzione per la qualità
Anni di esperienza acquisita nel mondo alimentare ci consentono di gestire correttamente la qualità del prodotto attraverso un monitoraggio costante del processo produttivo. Per noi è di importanza primaria il "rispetto dei tempi" sia per la fase di fermentazione che per la maturazione delle nostre birre.

 

Le birre di questo produttore

  • Dudes

    Toccalmatto

    Birra Dudes Toccalmatto
    Bottiglia da: 37 Cl
    € 9,60
    Birra ambrata in stile Barley Wine maturata per almeno 9 mesi in bottiglia. Calda, ricca e oleosa, con note di frutta secca, caramello e una leggera nota acida che ricorda i frutti rossi e pane di segale.
  • MATT2

    Toccalmatto

    Matt2 - Toccalmatto ft. Hair Dog
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 9,30
    Birra nera in stile Dark strong Ale, passata in rovere, perfetta per l'invecchiamento
  • RyeVolution

    Toccalmatto

    RyeVolution Toccalmatto
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 5,30
    Birra ambrata in stile Duoble Rye Saison, intensa, speziata, con note di zenzero, frutta gialla e dall'amaro pepato.
  • Surfing Hop

    Toccalmatto

    Birra Surfing Hop - Birrificio Toccalmatto 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 5,50
    Birra ambrata in stile American IPA. Birra ai confini del luppolo, con note di agrumi, resina, malto e caramello e un finale amaro lunghissimo.
  • Toats

    Toccalmatto

    Toats - Toccalmatto
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 4,70

    Esaurita

    Birra bianca prodotta con 100% malto di avena. Fresca, agrumata e assolutamente geniale!