Gli ingredienti della birra

Come ogni grande ricetta, la birra si fonda su alcuni fondamentali ingredienti. La scelta, la combinazione e la cura che si ha di questi ingredienti porta ad un rislutato che può essere pessimo come eccelso. A differenza del vino, la birra dipende unicamente dalle mani del suo creatore, che come una specie di Geppetto, la lavora, le dedica notti insonni e weekend fino ad ottenere il risultato voluto. Che siate amanti della birra o che vi apprestiate voi stessi a farla, la scelta degli ingredienti e della ricetta è la prima cosa che bisogna conoscere. 

Per la legislazione Italiana la birra è " il prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di Saccharomyces carlsbergensis o Saccharomyces cerevisiae di un mosto preparato con mosto, anche torrefatto, di orzo o di frumento o di loro miscele e acqua, amaricato con luppolo o suoi derivati o con entrambi. Il malto d'orzo o di frumento può essere sostituito con altri cereali, anche rotti o macinati o sotto forma di fiocchi, nonchè con materie prime amidacee e zuccherine nella misura massima del 40% calcolato sull'estratto secco del mosto."


Gli ingredienti della birra