Birra del Borgo

Birrificio Birra del Borgo

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Qualche cenno storico sulla storia di questo birrificio:

1999 -2004: Comincio a far la birra in casa come gioco, ma con il passar del tempo per me brassare diventa sempre più un lavoro e sempre meno un hobby. Nasce così l'idea di produrre "in grande". Abbandono il mondo della ricerca accademica e decido di dedicarmi alla mia passione. Mi metto in viaggio per l'Europa alla riscoperta degli antichi stili birrari: conoscere i vecchi mastri birrai tedeschi o gli estrosi belgi è stato fondamentale per la mia formazione. In Inghilterra assaggio le birre più interessanti, rappresentative di una cultura completamente diversa dalla nostra comune idea di birra: le "real ale", poco carbonate, molto corpose e tutte con sentori fruttati avvincenti. Poi inizio ad avere esperienze su produzioni più ampie dei miei 30 litri casalinghi. Da lì prendo il coraggio di lanciarmi nell'avventura di Birra del Borgo.2005: Nasce ufficialmente Birra del Borgo a Borgorose, un piccolo paese in provincia di Rieti, al confine tra Lazio ed Abruzzo nella riserva naturale dei Monti della Duchessa. Nel Vecchio Birrificio di Colle Rosso vedono la luce le prime birre che avranno un grande successo e faranno conoscere Birra del Borgo in tutto il mondo: la ReAle, la DucAle, la Duchessa.

2007: BdB cresce. A maggio festeggiamo per la prima volta ufficialmente il nostro "compleanno" con il BdB Day. Il 2007 è anche l'anno di nascita del Bir e Fud di Trastevere, il primo locale che ha portato a Roma un'idea diversa su come e perché bere birra insieme al cibo. Insieme a Manuele Colonna e altri amici abbiamo voluto dimostrare che il classico binomio "pizza e birra" poteva trovare un nuovo significato accostando birre artigianali a ottime pizze fatte a regola d'arte e ad altri piatti realizzati in modo semplice ma attento.

2009: Inauguriamo il Nuovo Birrificio di Spedino, poco distante da quello già esistente, che resta il nostro laboratorio per le sperimentazioni e i progetti più folli. Nello stesso anno, in collaborazione con l'amico Teo Musso di Baladin e altri soci, apre l'Open Baladin a Roma, a due passi da Campo de' Fiori: non un semplice pub, ma una vera e propria "casa della birra" dove fare cultura birraia proponendo le migliori birre artigianali italiane e straniere insieme ai piatti – hamburger, carni, patate e panini, tutto fatto a regola d'arte e con le migliori materie prime – curati da Gabriele Bonci. Qui trovate tutte le nostre birre, compressa qualche chicca prodotta in edizione limitata.

2011: BdB vola Oltreoceano: sempre insieme a Teo Musso e stavolta anche con lo zampino di Sam Calagione, birraio dello statunitense Dogfish Head, inauguriamo la Birreria, il brewpub all'ultimo piano di Eataly NY, in piena Manatthan. I newyorkesi impazziscono per le birre artigianali made in Italy e per quelle realizzate all'interno del locale, e scoppia ufficialmente la bdbmania anche negli States!

Intanto, in Italia non restiamo con le mani in mano: il Nuovo Birrificio si amplia con nuovi tini di fermentazione e una nuova linea di imbottigliamento up to date!

Nel Nuovo Birrificio trova spazio anche il Laboratorio di Controllo Qualità, il cui scopo è monitorare l'intera produzione Birra del Borgo analizzando ogni lotto durante e dopo la fermentazione per assicurarsi che il risultato finale sia quello desiderato. Tutte le birre prodotte vengono sottoposte anche ad analisi sensoriale da parte di membri dello staff e assaggiatori esterni nei panel taste settimanali. Altro obiettivo fondamentale del laboratorio è lo studio dei diversi step del processo di fermentazione e l'individuazione di ceppi autoctoni di lieviti per rendere le nostre birre ancora più uniche.

Continua...

Leonardo Di Vincenzo

 

Le birre di questo produttore

  • 25dodici

    Birra del Borgo

    Birra 25 dodici Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,90
    Birra ambrata in stile Belgian Dark strong Ale, calda e ricca, con note di caramello, frutta secca e con finale amaricato.
  • 25dodici

    Birra del Borgo

    Birra 25 dodici Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 10,30

    Esaurita

    Birra ambrata in stile Belgian Dark strong Ale, calda e ricca, con note di caramello, frutta secca e con finale amaricato.
  • CastagnAle

    Birra del Borgo

    Birra CastagnAle Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,90

    Esaurita

    Birra ambrata di castagne, morbida e avvolgente con note di miele e castagna e con lievi affumicature.
  • Cortigiana

    Birra del Borgo

    Birra Cortigiana 33 Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,00
    Birra bionda in stile Blonde Ale, fresca e beverina, con note floreali e agrumate e un leggero pepato.
  • DucAle

    Birra del Borgo

    Birra Ducale Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,80
    Birra ambrata in stile Strong Ale belga, intensa e corposa con note tostate di nocciola e di cacao, ma caratterizzata da una grande bevibilità.
  • Duchessa

    Birra del Borgo

    Birra Duchessa Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,00
    Birra bionda al farro in stile Saison, fresca e beverina con briose note fruttate e floreali.
  • Enkir

    Birra del Borgo

    Birra Enkir Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,40

    Esaurita

    Birra bionda in stile Saison creata con l'antico grano Enkyr, profumata e armonica con finale morbido.
  • Enkir

    Birra del Borgo

    Birra Enkir Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,20

    Esaurita

    Birra bionda in stile Saison creata con l'antico grano Enkyr, profumata e armonica con finale morbido.
  • Extra ReAle

    Birra del Borgo

    Birra Extra Re Ale Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,50
    Birra ambrata in stile American Ipa, amara con note fruttate di pesca e frutti tropicali e sentori erbacei di pino e resina.
  • Extra ReAle

    Birra del Borgo

    Birra Extra Re Ale del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,60
    Birra ambrata in stile American Ipa, amara con note fruttate di pesca e frutti tropicali e sentori erbacei di pino e resina.
  • Fragus

    Birra del Borgo

    Birra Fragus Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 6,30

    Esaurita

    Birra acida alle fragole, acida e fruttata, con note di frutta acerba, agrumi e fragole.
  • Genziana

    Birra del Borgo

    Birra Genziana Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,70
    Birra bionda in stile Ale aromatizzata alle radici di genziana, balsamica e armoniosa con un lungo finale amaricante.
  • Hoppy Cat

    Birra del Borgo

    Birra Hoppy Cat Birra del Borgo 33
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,70
    Birra nera in stile Black American IPA, leggera e dissetante, con aromi inconsueti di fiori, agrumi, caramello e resina.
  • Ke To Re Porter

    Birra del Borgo

    Birra Ke To Re Porter 33 Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,40

    Esaurita

    Birra nera in stile Porter aromatizzata con foglie di tabacco Kentucky, ricca e rotonda con note di tostatura, tabacco e caffè.
  • Maledetta

    Birra del Borgo

    Birra Maledetta Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,40

    Esaurita

    Birra ambrata in stile Belgian Ale, ricca e cremosa, con sensazioni agrumate e caramellate.
  • Prunus

    Birra del Borgo

    Prunus - Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 6,70
    Birra ambrata in stile Sour Ale alle ciliegie, acida, fruttata, con note di legno e solvente.
  • ReAle

    Birra del Borgo

    Birra Re Ale Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,10
    Birra ambrata in stile India Pale Ale inglese, con evidenti note agrumate e speziate, leggermente frizzante e con finale luppolato.
  • ReAle

    Birra del Borgo

    Birra Re Ale 33 Birra del Borgo
    Bottiglia da: 33 Cl
    € 3,10
    Birra ambrata in stile India Pale Ale inglese, con evidenti note agrumate e speziate, leggermente frizzante e con finale luppolato.
  • Reale Anniversario 11

    Birra del Borgo

    Reale Anniverario 11 - Birra del Borgo
    Bottiglia da: 75 Cl
    € 9,70

    Esaurita

    Birra ambrata in stile India Pale Ale, succosa, intensamente fruttata e con una bilanciata nota amara