Birra & BBQ - Pesce

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Bruschetta code calamari plus

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Bruschetta con code di calamari alla griglia

Un antipasto di mare, dal sapore fresco e intenso, profumato dalla scorza del limone che esalta la fragranza di questo mollusco.
Per un tocco di sprint ulteriore, è possibile strofinare appena un po' d'aglio sul pane tostato. L'aglio esalta il gusto del calmaro.

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Insalata gamberoni rucola parmigiano plus

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Insalata di gamberoni grigliati con rucola e parmigiano

Non abbiate timore di abbinare il pesce al parmigiano, provatelo ma ricordatevi che l'acidità del succo di limone è fondamentale per l'equilibrio.
Accompagnate il tutto con crostini croccanti o una bruschetta o delle tartellette di mais per aggiungere un contrasto croccante.
Non dimenticate alcuni fiocchi di sale a scaglie e un pizzico di pepe nero macinato al momento.

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Calamari in crosta briciole limone plus

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Calamari alla griglia in crosta di briciole e profumo di limone

Questo piatto è pura essenza mediterranea! La caratteristica è la tipica panatura con briciole di pane fresco e scorza di limone, che in cottura, si tosta e assume un colore bruno, una consistenza croccante e un profumo magnifico. Un piatto da provare, davvero indimenticabile.

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Calamari insalata carciofi plus

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Calamari grigliati con insalata di carciofi crudi

L'aggiunta dell'insalatina di carciofi alla ricetta dei calamari grigliati cambia completamente il profilo aromatico del piatto. Per questo la birra abbinata cambia per ben abbinarsi a questi nuovi gusti e consistenze.

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Gamberoni naturale salsa dijonnaise plus

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Gamberoni grigliati al naturale con salsa Dijonnaise

Gamberoni freschissimi (mi raccomando) una cottura violenta e veloce e un velo di salsa Djionnaise saranno una rivelazione.  Questa strepitosa crema quasi frizzante, intensa, diventa la chiave dell'equilibrio dei sapori.I gamberoni grigliati, al naturale, senza neanche un pizzico di sale, sposati a questa salsina spigolosa, scuoteranno i vostri sensi, potete scommetterci.

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Trancio salmone speck croccante plus

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Trancio di salmone grigliato e speck croccante

Il salmone alla griglia con speck croccante, è un piatto infallibile. Il salmone è un pesce dal sapore particolare che si presta benissimo alla cottura al barbecue e che abbinato al sapore inconfondibile dello speck croccante diventa superlativo. 

 

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Sarde ripiene croccante nocciole plus

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Sarde ripiene con croccante di nocciole

In questo periodo di riscoperte alimentari le sarde sono tornate di moda. Pesce azzurro, ricco di sostanze benefiche e per di più poco costoso si presta davvero a numerose preparazioni. La doppia panatura, oltre a dare un bel contrasto croccante, grazie alle nocciole tostate e la scorza degli agrumi, sulla griglia rovente, sprigionerà un aroma fantastico

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